Vissen in de grachten van Amsterdam, de Amstel en het IJ
Veel mensen denken dat er in de Amsterdamse grachten alleen maar wegroestende fietsen liggen en dat er waarschijnlijk weinig leven in zit. Niets is minder waar: de Amsterdamse grachten en de Amstel krioelen van een grote verscheidenheid aan vissen.Vis in de grachten?
Als voorbijgangers zien dat er iemand aan het vissen is in een gracht in Amsterdam reageren ze vaak vol verbazing en ongeloof. ‘Zit hier écht vis?? Of vang je alleen maar fietsen?’ is een veelgehoorde opmerking. Als ze dan de tijd nemen om even te blijven kijken is de kans groot dat ze een prachtige baars voor hun neus uit het water zien komen. Als je dan nog zegt dat de vis goed te eten is vallen de meeste mensen helemaal om van verbazing.De grachten wemelen van de baarzen. Ook snoekbaarzen worden veel gevangen. Maar ook snoek, karper, brasem, voorn en paling komen veelvuldig voor.
Unieke visstekken
Het is ontzettend leuk om midden in Amsterdam te vissen. Je hebt meestal een prachtig uitzicht, er zijn altijd geïnteresseerde voorbijgangers (toeristen of Amsterdammers) die even een praatje komen maken, en er varen vaak bootjes voorbij (waarbij je natuurlijk wel uit moet kijken dat ze niet door je lijn varen). Dit zorgt voor een unieke combinatie van gezelligheid en heel goede visstekken. Die combinatie zul je niet op veel andere plekken vinden.Paling
Hoewel de palingstand wereldwijd hard achteruit gaat, zijn ze in de grachten in Amsterdam nog redelijk goed te vangen. Het is echter niet verstandig om regelmatig paling uit de grote rivieren op te eten, omdat de paling een aaseter is die voortdurend in de (vervuilde) modder zoekt naar eten. Hierdoor krijgen ze grote hoeveelheden dioxine binnen, die ze opslaan in hun lichaam. Bovendien is het beter om deze sterk bedreigde vissoort terug te zetten.Snoekbaars
Voor de snoekbaars geldt ook dat deze een te hoog dioxinegehalte kan hebben (in iets mindere mate dan de paling). Er moet dus uitgekeken worden met overmatige consumptie. Deze vis, die door velen wordt beschouwd als de lekkerste zoetwatervis is in groten getale aanwezig in de grachten de Amstel en het IJ. Of er nu met levend aas, dood aas of kunstaas op ze gevist wordt, als ze actief zijn is het geen uitzondering dat je er op een avond vier vangt. Goede stekken zijn vooral onder bruggen en bij splitsingen. Eén snoekbaars van boven de vijftig centimeter is genoeg om met een klein gezin of een groep vrienden van te eten.Baars
Als je een goede stek weet te vinden in de Amsterdamse grachten, kan je in een uur genoeg baarzen vangen om met een heel gezin van de eten. Ook baars is een heerlijke (vaak ondergewaardeerde) vissoort, die qua smaak niet onder doet voor de snoekbaars. Ook in de Amstel en op het IJ zit veel baars. Baarzen dik in de dertig centimeter zijn daar echt geen zeldzaamheid. Fileer ze, en je hebt een heerlijk verse baarsfilet waar geen vishandel aan kan tippen.Een goede manier om de baarzen te vangen is met een soepele spinhengel en een kleine twister. Wat nog beter werkt is om met een werplood (dertig gram is genoeg) en een onderlijntje met een kleine haak en een worm te vissen. Vis hierbij op dezelfde manier als met een twister. Deze worm die langzaam door het water getrokken wordt is onweerstaanbaar voor de vraatzuchtige baarzen. Een nadeel van de worm is dat er ook veel kleine baarsjes in bijten. Voor de echte grote baarzen is de twister dus effectiever. Ook voor baars geldt dat ze vaak onder en bij bruggen zitten.
