Duurzaamheid omtrent vleesconsumptie

De laatste jaren is duurzaamheid een belangrijk punt. De Verenigde Naties hebben als doel gesteld dat de temperatuur slechts 2°C mag stijgen tot het jaar 2050. De huidige vleesconsumptie speelt hier een belangrijke rol in.

Wereldbevolking

Er wordt een forse toename van de wereldbevolking verwacht in de komende jaren. De welvaart zal in een aantal landen stijgen, met name in China en India. Een grotere welvaart zal leiden tot een hogere vleesconsumptie per hoofd.

Eiwitbehoefte

Vlees is belangrijk om de benodigde eiwitten binnen te krijgen. Ieder mens heeft dagelijks ongeveer 67 gram eiwit nodig, afhankelijk van het lichaamsgewicht, maar momenteel eet men ongeveer 100 gram eiwit per persoon per dag.

Gevolgen hoge vleesconsumptie

Om in deze vleesconsumptie te voorzien, is veel landbouwgrond nodig. Niet alleen wordt dit landbouwgrond gebruikt om het vee op te laten lopen, ook wordt veel gebruikt voor het verbouwen van veevoer. Zo wordt 80% van de landbouwgrond of 29% van het totale aardoppervlak gebruikt voor de veestapel. Doordat de welvaart groter wordt, en er dus meer vlees gegeten zal worden, zal meer landbouwgrond nodig zijn. Dit zorgt voor ontbossing en verlies van biodiversiteit. Ook kan grond bij intensief gebruik verwoestijnen. Dit betekent dat de gewassen die erop verbouwd worden niet meer kunnen groeien. Naast deze gevolgen produceren runderen methaangas, dat is een broeikasgas. Ook wordt in de landbouw het meeste water gebruikt, globaal gezien. Het verbruikt 65% van alle zoetwater. Dit water wordt gebruikt als drinkwater en reinigingswater, maar ook voor gewassenteelt en bij de vleesverwerking.

Gevolgen hoge eiwitconsumptie

Teveel eiwitten kunnen verhoogde bloeddruk, botontkalking, jicht en overbelasting van de nieren veroorzaken. Teveel aan eiwitten is dus slecht voor de gezondheid, net als een tekort aan eiwitten.

Wat kan eraan gedaan worden?

Als men één dag in de week geen vlees eet, zal de vleesproductie sterk dalen. Ook kan men het aantal eiwitten per dag verminderen naar ongeveer 67 gram per dag door minder vlees te eten. Het vleeseiwit kan vervangen worden door plantaardig eiwit. Dit is te verkrijgen uit bijvoorbeeld granen, noten, groeten, soja, vis en plantaardige olie.