Geiten melken voor eigen gebruik

Melkgeiten zijn sterke, intelligente, rustige, sociale dieren hebben een eigen wil en zijn productief. De melk wordt gebruikt om te drinken en voor de bereiding van voedsel, boter, kaas, ijs en yoghurt

Melkgeiten

Melkgeiten zijn sterke, intelligente, rustige, sociale dieren met een eigen wil. Het zijn productieve geiten. Gemiddeld worden de geiten 8 tot 12 jaar. De geiten hebben hun vruchtbare periode aan het einde van de zomer tot aan het begin van de winter. De vruchtbaarheid is seizoensgebonden en wordt bepaald door de hoeveelheid daglicht en temperatuur. De eisprong vindt daarbij plaats om de 18 tot 21 dagen en duurt van een paar uur tot een paar dagen. Na vijf maanden krijgen ze 1, 2 of 3 jongen.

Geitenmelk

Geitenmelk bestaat voor het grootste gedeelte uit water en voor ongeveer 13 procent uit droge stof. De samenstelling van de melk hangt af van het geitenras en is afhankelijk van het seizoen. In de zomer is de melkgift hoog en de melk en eiwitgehaltes laag. In de winter is de melkgift laag en de melk en eiwit gehaltes hoog. Geitenmelk bevat eiwit en voorziet in de behoefte aan essentiële animozuren. Animozuren zijn de bouwstoffen van alle eiwitten. Deze zijn nodig voor de groei, spierweefsel en organen. Essentiële animozuren kunnen niet worden aangemaakt door het lichaam. Het lichaam moet via de dagelijkse voeding worden voorzien. Verder bevat geitenmelk calcium, vitamine A, D, B1, B2, B12, foliumzuur en zink. Geitenmelk bevat meer vitamine A en D dan koemelk maar minder foliumzuur, B12 en zink.

De vet en eiwitdeeltjes zijn kleiner dan in koemelk en romen minder snel op. Doordat de vetdeeltjes klein zijn is deze melk licht verteerbaar en smaakt hij romig. Mensen met een koemelkallergie verdragen meestal wel geitenmelk.

Geitenmelk is witter dan koemelk. Koemelk bevat de natuurlijke oranje kleurstof caroteen die bij geiten geheel wordt omgezet in vit. A.

Een geit geeft ongeveer 1 tot 2 liter melk per dag voor eigen gebruik. Dit is afhankelijk van het ras, voeding en het aantal lammeren dat nog meedrinkt.

Lammeren

Gemiddeld krijgt een melkgeit twee lammeren. Deze hebben de eerste weken volledige moedermelk nodig. Na een week of drie, vier kan ook voor eigen gebruik worden gemelkt. Melk dan elke dag op hetzelfde tijdstip s’morgens of s’avonds en houd er rekening mee dat de jongen ook melk nodig hebben. De geit heeft nu meer voer nodig en kan onbeperkt gras ( bij voorkeur grasland met een gevarieerd plantenaanbod) of hooi van goede kwaliteit eten. Dit kan worden aangevuld met het geven van oud brood, haver en gehakselde maïs. Geef de geit ook een mineralenliksteen. Ververs het water dagelijks. Een geit houdt van netjes en zal voedsel dat niet voldoet vermijden. Ze hebben een zeer gevoelige maag dus moeten veranderingen in de voeding heel geleidelijk worden doorgevoerd. Na 10 tot 12 weken kunnen de jongen bij de moeder weg. Na de geboorte geeft de geit 10 maanden melk en heeft dan twee maanden nodig om op krachten te komen voordat de volgende jongen geboren worden.

Bewaren/producten

Verse, rauwe, schone ( ga hygiënisch te werk bij het melken) melk is 4 a 5 dagen houdbaar in de koelkast Geitenmelk kan ook worden ingevroren. De melk wordt gebruikt om te drinken, voor de voedselbereiding, boter, kaas, ijs en yoghurt