Bramen, meer dan een heerlijke vrucht

Vaak tref je ze langs de kant van de weg of in het bos aan, de braam. Helaas wordt de braam soms als een onkruid gezien; wanneer hij de kans krijgt overwoekert hij snel veel ruimte. Toch is deze overheerlijke vrucht meer dan de moeite waard

Voedingswaarde braam:

Voedingswaarde per 100 g
Energie	216 Kj / 51 kcal
Voedingsvezels	7,3 g
Koolhydraten	6 mg
Vetten	1 g
Eiwitten	1 g
Vitamine C	12 mg
Daarnaast bevat de braam veel Kalium en Calcium

Plukken van bramen

Bramen kun je het beste in de ochtenduren plukken, dan zijn de vruchten het lekkerst. Doorgaans kan er van eind augustus tot begin oktober geoogst worden. Indien de vruchten aangepikt of aangetast zijn is het beter ze te laten hangen voor de vogels. Ook is het niet raadzaam bramen die langs een drukke verkeersweg groeien te plukken, vanwege de opeenhoping van giftige stoffen.

Voor het gebruik moeten de bramen goed gewassen worden en bij voorkeur gekookt worden verwerkt (bijvoorbeeld in Jam) Op plaatsen waar vossen voorkomen kunnen wilde vruchten besmet zijn met lintworm via de uitwerpselen van vossen. In Nederland en België is dit echter vrij zeldzaam.

Bewaren van bramen

Bewaar de bramen het liefst los van elkaar, dus uitgespreid, op een koele plaats. In de koelkast kunt u ze, in het groentevak, 3-4 dagen goed bewaren indien de vrachten niet overrijp zijn bij het plukken. U kunt de
Bramen zijn goed in te vriezen. Indien u wilt invriezen zult u de vruchten na de oogst zo vlug mogelijk moeten wassen, droogdeppen en vervolgens invriezen. Het beste gaat diet op een dienblad of bakblik. Als de vruchten hard zijn (ca 5 uur) dan kunt u ze in een diepvrieszak verpakken of bewaren zoals u gewend bent.

Bramen in de tuin

Bramen uit eigen tuin besparen een zoektocht naar wilde bramen. In het tuincentrum zijn er soorten te krijgen die veel vruchten dragen en de verzorging valt enorm mee. Feitelijk is het meeste werk het snoeien, opbinden en het plukken. Bramen kunnen groeien aan een muur of in de vorm van een haag/snoer op een zonnige plaats. Indien de planten goed worden gesnoeid kan je op een relatief klein oppervlak een zeer grote oogst verkrijgen. Ook voor kleinere tuinen is deze plant geschikt omdat hij vooral in de hoogte groeit en weinig ruimte in beslag neemt.

Geneeskrachtige werking van bramen

De laatste tijd is de braam in het nieuws omdat deze, in alle vormen dus ook jam of sap, stoffen bevat die kanker in slokdarm en blaas bestrijden. Verder zijn bramen behulpzaam bij het genezen en verbeteren van:

• Maagaandoeningen;
• Diarree (aanwezigheid van grote hoeveelheid tannines geven een samentrekkend effect)
• Huidzweren
• Verkoudheid, keelpijn, angina
• Heesheid
• Ontstekingen in de mond / tandvleesontsteking
• Darmaandoeningen;
• Bevordering van de diurese (urine-afvloed);
• spruw.
• Jicht

Bijwerkingen

De aanwezige tannine kan misselijkheid en braken veroorzaken bij mensen met een gevoelige maag, vooral bij mensen met een historie van chronische maagproblemen. Voor het overige worden geen bijwerkingen genoemd.

Voor het recept van een overheerlijke en aparte bramentaart klikt u hier (recept dichte bramentaart)

Dit artikel maakt onderdeel uit van een special over fruit en gezondheid.Voor meer informatie en meer artikelen over verschillende soorten fruit klikt u hier